*설탕량은 과육의 30~4
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oreo 답변을 준비중 입니다. 3 Views 25-04-26 19:46 제품문의본문
*설탕량은 과육의 30~40% 정도만 넣으면 되며 보관기간에 따라 양을 늘여줍니다.딸기는 세척해서 물기를 제거해 손질한 다음 잘라서 과육과 설탕 비율에 맞게 넣고 졸이면서 농도를 맞추어 끓여주면 됩니다. 간단하게 만들 수 있으니 제철이 끝나기 전에 만들어 빵에 발라먹거나 요거트나 우유에 곁들여 먹어도 맛있으니 함깨 만들어보도록 해요.한창 달고 맛있었던 딸기 제철이 끝나갈때가 되면 늘 수제잼 만들기 해놓곤 합니다. 새콤달콤하게 풍미를 살려 만들면 빵에 발라먹거나 요리에 활용하기 좋으며 과일잼 종류 중에서도 아이가 딸기로 만든 것을 좋아해서 들어가기전에 꼭 만들기 해둔답니다.처음에 거품이 파르르 올라오면 걷어내어 깔끔하게 해주고 저어가며 끓입니다.졸아들면 눌어붙기 쉬우니 계속해서 저어가며 끓입니다.딸기 세척 방법은 꼭지를 떼지 않고 하기도 하는데 꼭지부분에도 이물질이 많아 저는 윗부분 초록색 잎만 제거하고 씻어주었습니다. 잘라버리면 과육 사이로 물이 들어가니 잎만 살짝 떼어 제거해 줍니다.*계량단위 1 큰 술 = 15ml 기준작은 크기의 딸기 800g 정도를 준비했는데 꼭지를 제거하고 손질하면 무게가 줄어드니 손질 후 기준으로 설탕 비율을 맞추면 됩니다.올리고당 50g4. 담기세척시 식초 1 큰 술빵을 구워서 잼을 발라먹거나 요거트 위에 올려서 먹거나 베이킹에 활용하기도 좋고요. 딸기 끝물에 작은 딸기로 만들었는데 향이 좋아서 더 맛있답니다. 이제 들어가기 전에 수제로 잼을 만들거나 세척해서 냉동소분해두었다가 딸기요리 즐기면 된답니다.10분이상 끓이다보면 과육이 풀어지면서 부드러워지는게 보입니다. 중간에 저으면서 살짝 으깨어주었습니다.재료를 넣은 냄비를 불 위에 올려 끓입니다. 중간센불로 끓이다가 끓어오르기 시작하면 중불로 낮추어 눌어붙지않게 저어가며 졸입니다.딸기잼만들기소독한 병에 만든 딸기잼을 담아 완성합니다.찬물에 숟가락으로 떠서 살짝 떨어뜨려보았을 때 퍼지지않고 뭉쳐진 그대로이면 됩니다.설탕 비율에 맞게 넣고 끓이다가 적당하게 묽은 정도 농도로 완성하면 새콤달콤 맛있게 맛볼 수 있답니다. 맛있게 만들어드세요.채반에 밭쳐 털어낸 다음 키친타월에 올려 물기를 제거해줍니다.아이가 수제잼을 좋아해서 늘 딸기로 만들어주곤하는데 생과로 만들어 색도 곱고 적당하게 달콤하면서 상큼한 풍미를 맛볼 수 있습니다.설탕 225g냄비에 손질한 딸기를 넣고과육의 30% 정도의 설탕을 넣어줍니다. 보관 기간에 따라 50~100%까지 넣어 만들 수 있는데 단맛이 있는 과일이라 적당하게 조절하면 너무 달지 않게 만들 수 있습니다.꼭지 부분은 칼로 잘라내고 크기에 따라 4등분 정도로 썰어줍니다. 과육이 있는 게 좋다면 작게 잘라서 딸기잼 만들기 하고 부드럽게 만들고 싶다면 블렌더로 갈아주면 됩니다. 저는 잘게 잘라서 과육이 풀어지도록 만들었습니다.레몬즙 2 큰 술도같이 넣어줍니다. 레몬즙이 들어가면 풍미는 물론 색을 선명하게 해주며 보관 기간을 늘리는데도 도움이 됩니다. 시판용을 사용해도 좋고 저와 같이 바로 착즙해서 넣어주면 됩니다.수제 딸기쨈 만들기보관할 밀폐용기는 열탕소독해서 수분을 모두 건조해줍니다. 물기가 남아있지않아야 곰팡이가 생기지않습니다.재료준비재료가 잠길 정도로 물을 붓고식초 1 큰 술을희석한 다음 꼭지를 제거한 딸기를 넣고 30초 정도 담갔다 살살 흔들어 씻어줍니다. 물에 오래 담그면 영양 손질이 되고 단맛도 빠지니 오래 담그지 않고 과육이 무르기 때문에 조심해서 손질해 줍니다.묽다가 점점 농도가 진해지면 식감도 부드러워집니다. 너무 오래 끓여도 색이 검게 되면서 식었을 때 단단하게 굳을 수 있으니 뜨겁게 끓는 상태에서 적당하게 흘러내리는 정도면 됩니다.1. 딸기 세척 손질하기수제 딸기잼 만들기딸기 과육이 풀어지면서 투명빛이 나고 농도가 주르륵 흐르는 정도로 완성하면 식혔을 때 걸쭉하게 먹기 좋은 잼 농도가 됩니다. 뜨겁게 끓어오를 때 묽은 정도여야 냉장보관해도 단단하게 굳지않습니다.레몬즙 2 큰 술3. 딸기잼 만들기2. 딸기 설탕 비율 넣기재료가 어우러지도록 가볍게 섞어줍니다. 수분이 많은 과일이라 설탕이 잘 녹습니다. 버무려줄 때 살짝 으깨어주면 과육이 부드럽게 풀어집니다.5. 완성설탕에올리고당 50g추가해서 같이 넣어주었습니다.딸기 800g(손질후 750g 정도)끄읕 !
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